QUOTE(Игорь Зайцев @ 26.02.2006 - 02:23)
Не исключено
А вот почему рыбы до сих пор ничем не болеют?
В тропических регионах довольно распространена сигуатера. Заболевание, вызываемое употреблением в пищу рыбы, зараженной токсином, выделяемым паразитом Gambierdiscus toxicus.
Далее из материалов ВОЗ:
QUOTE
Особые рекомендации против интоксикации сигуатоксином (сигуатера)
Рыба и панцирные могут содержать ядовитые субстанции (известные как биотоксины) даже после приготовления, особенно велика эта опасность в тропических и субтропических регионах. Эта группа включает сигуатоксин, способный вызвать рыбное отравление, известное под названием сигуатера. Спросите у местных рыбаков, поваров, владельцев ресторанов или агентов бюро путешествий о потенциально опасных видах рыб. Это особенно важно знать, если Вы намерены заниматься рыбалкой и после этого попробовать свой улов.
• Географическое распространение: рыба, содержащая сигуатоксин, чаще всего водится в Карибском бассейне, Тихом и иногда Индийском океанах. Особенно опасны регионы распространения коралловых рифов. Рыба, живущая на рифах может иметь высокие концентрации сигуатоксина, тогда как водящиеся рядом с рифами виды рыб могут быть вполне безобидны. Следовательно, помните о том, что ситуация может быстро измениться. Проблема сигуатеры в таких субтропиках, как Флорида и Гавайские о-ва связана в основном с привозной рыбой. Из Карибских островов наиболее опасны в этом плане Антигуа и Барбуда, тогда как, например, остров Барбадос этой проблемы скорее не знает или она почти неизвестна (о-ва Гаити, Ямайка, Куба). На сегодня в Германии не известно ни одного случая отравления сигуатоксином из импортированной рыбы.
• Достоверно известно, что носителями этого яда могут быть до 200 видов рыб. Особенно известны в этом плане рыба-попугай, рыба-хирург и такие хищники, как: барракуда, макрель, морской волк и т. п., обитающие в непосредственной близости к побережьям.
• Сигуатера широко распространена в вышеуказанных регионах. Она наблюдается после употребления в пищу тропической или субтропической рыбы, имеющей естественное содержание сигуа-токсина из одноклеточных организмов, которыми она питается. Токсин устойчив к воздействию высоких температур и не разрушается в процессе приготовления пищи. Отравление сопровождается широким разнообразием клинических симптомов, включая желудочно-кишечные и неврологические расстройства, сердечно-сосудистые заболевания. Типичными проявлениями считаются также парестезия (аномальная чувствительность, жжение, покалывание, чесоточный зуд, щекотка), мышечные боли, боли в суставах, тошнота, рвота, диарея. Заболеваемость в соответствующих регионах достигает 80 случаев на 100 000 жителей, однако, смертность низкая (0,1% случаев).
• Лечение в основном симптоматическое, основанное на компенсации обезвоживания организма, вливания маннитола (разновидности сахара, продающегося в аптеках) для вывода токсина из организма.
Рекомендации собирающимся в поездку в указанные регионы
• Самая надежная стратегия – не есть рыбу, особенно собственного улова. Обычно рыбаки, повара и владельцы ресторанов знают правила безопасного употребления рыбы в пищу, особенно безопасные ее виды в соответствующий сезон и придерживаются сами этих правил, чтобы не потерять клиентов.
• Не ешьте мясо хищных рыб, особенно крупных (весом более 2,5 кг), во Флориде, например, существует запрет на импорт барракуд.
• Не ешьте потроха, головы или половые органы – они являются главным местом скопления яда.
• Яд не нейтрализуется в процессе приготовления пищи или жарки, иногда его концентрацию можно уменьшить путем промывки.
• Рыба, пойманная в открытом море, более безопасна, чем пойманная около берега или на рифах.
• Никогда не ешьте рыбу из регионов, известных заболеваниями сигуатерой.
• При подозрении на сигуатеру для надежности проконсультируйтесь с врачом.
PS: Не смотрите что смертность низкая, симптомы очень неприятные и не проходят долгое время.